自然栽培の大豆と米を白味噌にしました。蔵つき麹菌を使い麹にして、塩を海の精を使用しました。
まろやかさと麹の甘味が生きています。
■店長の一言
自然の恵みの自然栽培原料と伝統海塩、そして蔵つき麹菌の採取技術。
昔の古きよき日本の伝統と「巧の技」だと私は思う。
自然の恵み、生産者の方々に感謝したい。
本当に安全で健康なもの
そして、お味噌本来の美味しさ、温もりをお客様にご提供したい…。
それだけの事をただひたすら考えて…。
まだまだ未熟者の私ですが、腕と己を磨き、精進して参ります。
■原材料表示
有機米（生産者 宮城県 成沢氏）
有機大豆（生産者 北海道 秋場氏）
食塩（伝統海塩 海の精）
麹には蔵つき麹菌を１００％使用しております。
米と大豆は肥料をやらず
育てた自然栽培の原料を１００％使用しております。
■内容量
400グラム
■賞味期限
製造日より7ヶ月
■保存方法
要冷蔵（１０℃以下保管）